El potasio, es un mineral que se encuentra distribuido en nuestro organismo principalmente dentro de las células.
Dentro de sus funciones podemos mencionar:
- mantener la presión osmótica y el equilibrio electrolítico
- intervenir en la metabolización de hidratos de carbono, proteínas y grasas
- regular la transmisión nerviosa y contracción muscular
- esencial para la actividad enzimática
Deficiencia:
Ocurre en situaciones como la malnutrición proteico- calórica y trastornos asociados a deshidratación, vómitos y diarrea.
Síntomas:
- debilidad muscular
- confusión mental
- alteraciones cardíacas
Como cubro las necesidades de potasio?
- 2 a 3 frutas medianas
- 3 a 4 porciones de vegetal crudo y cocido
Clasificación de frutas y vegetales según el contenido en Potasio
Clasificación |
Alimento |
Alto contenido (= a 400 mg) |
Espinaca, achicoria, hinojo, escarola, apio, brócoli, alcaucil, nabo, zanahoria, batata, ajo, papa |
Moderado contenido (300-400 mg) |
Lechuga, coliflor, acelga, berro, rabanito, radicheta, repollo, arvejas frescas, habas, remolacha, mandioca, damasco, kivi, banana |
Bajo contenido (200-300 mg) |
Cardo, tomate, espárrago, berenjena, ají, zapallo, puerro, chaucha, choclo
Durazno, ciruela, limón, melón, cereza, pomelo, higo, uva |
Muy bajo contenido (= 200 mg) |
Zapallito, pepino, cebolla
Mandarina, naranja, ananá, frutilla, pera, manzana, sandia |
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